Gourmands SAISON 2024 / 2025

Nous étions impatientes de fabriquer nos pâtes fraîches.
Fidès avait déjà préparé le « laboratoire ».
Une dizaine de tables nappées de draps et 6 laminoirs solidement fixés.

« Y a plus qu’à » pensons-nous.
Première étape : la pâte et son pétrissage.
De la farine, des œufs et … des biceps pour pétrir, pétrir et pétrir encore.
Allez Chantal on ne lâche rien.

Nous croyions que le plus gros était fait, mais non !
Les laminoirs étincelants n’attendent qu’à entrer en action, et il va y en avoir, de l’action.
Nous prélevons une boulette de pâte, la passons entre les rouleaux à grand renfort de manivelle.
On replie, on repasse dans l’appareil à plusieurs reprises. Puis on réduit l’épaisseur d’1 cran, de 2 crans… de 5 et de 6 crans.
Enfin une magnifique bande jaune et translucide fine comme un voile de mariée que nous mettons à sécher délicatement sur les draps.
Nous ne sommes pas peu fières du résultat avant de prendre conscience qu’il ne nous reste plus que 5 kilos de boulettes à étaler, plier, étirer, amincir et mettre à sécher.

Fidès a vu grand !!!
Les draps se remplissent de plaques style lasagnes alors il nous faut passer à l’étape suivant : le découpage des tagliatelles.

Et c’est reparti à tourner les manivelles encore et encore.
Si nous avions réussi à mettre les bandes à sécher, les minces rubans c’est une autre affaire.
Ils se collent, s’entremêlent et paraissent refuser de s’installer sur les tasseaux pour un dernier séchage.

Tiens, Laurence s’est éclipsée, à l’œuvre dans la cuisine, elle nous prépare ses fameux cookies.
Et nous, nous continuons à engranger des poignées de tagliatelles.

Pourquoi diable ne nous sommes-nous pas contentées de plaques de lasagnes ?

Enfin la bonne humeur collective et l’énergie du groupe nous amènent à terminer l’ouvrage et le résultat est à la hauteur de nos efforts.

Une petite « pause-cookies-de-Laurence » et nous partageons cette magnifique moisson dorée.

Entre nous, je soupçonne Fidès d’avoir programmé cet atelier la veille des vacances, nous allons pouvoir souffler.

7 gourmandes bien attentives aux conseils de Fidès et qui mettent la main à la pâte au sens propre comme au sens figuré.
Gâteau basque et quelques petits sablés avec l’excédent de pâte…
Réussite à rééditer par chacune, c’est trop bon !!!

Le 10 Novembre l’Atelier était complet pour le 1000 Feuilles de Pierrette.
Une séance de rattrapage a eu lieu le Vendredi 8 Décembre.
Même succès en version rectangulaire…

Ce que vous avez manqué,
peut-être !!!

Si vous savez pourquoi ça s’appelle comme ça, dites-le nous !!!

Sans œufs, sans lait, sans beurre, Végan quoi…
Mais quel régal au goûter !

Croquants aux amandes
(14 Avril 2023)

Une saveur de Midi avec
la fleur d’oranger,
les amandes et les pistaches…
Biscuits secs à croquer
ou à tremper pour
un encas plein d’énergie.

Le Pithiviers fondant
Voyez ce que vous avez manqué
(10 Mars 2023)

Une recette traditionnelle et
une recette très actuelle
pour un après-midi intemporel….

Parfumés à la Fleur d’Oranger et bien croquants, ces petits biscuits traditionnels seront parfaits pour accompagner un thé bien chaud.

Quelle belle

avant-première

des réveillons !!!

Une tarte au fromage frais de brebis à découvrir pour beaucoup d’entre nous.
Belle surprise que ce dessert authentique, léger et fleurant bon la fleur d’oranger.

Ce qui ne gâche rien, recette déconcertante de facilité…

Ce premier rendez-vous de la saison pour une recette très attendue : les chouquettes.

Couvertes de sucre en grains ou de « craquelin » elles sortent du four toute rondes et dorées. Un vrai bonheur !

La saison dernière cette activité a été proposée temporairement.
Essai transformé avec une participation conséquente et assidue.
Cette année nous pérennisons cet atelier avec un rendez-vous tous les deuxièmes vendredi du mois, hors vacances scolaires.

RYTHME
DES COURS
2^ème vendredi
du mois

Contact infos et inscriptions

Fidès RIVALS

07 80 02 55 64